油炸鱼丸怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鱼丸油炸做法的宠物知识，其中也会对油炸鱼丸怎么做(油炸鱼丸的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

油炸鱼丸怎么做

炸鱼丸的用料
黑鱼肉500g 胡萝卜半根
火腿半根 蛋清2个
料酒适量 葱姜末适量
盐适量 味精适量
淀粉适量
炸鱼丸的做法
步骤1

鱼肉剔下后，用刀背剁成泥，加入葱姜末、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉，用力搅拌。
步骤2

胡萝卜、火腿切粒，加入鱼肉泥中，搅拌均匀。
炸鱼丸的做法图解3
步骤3

将鱼肉泥挤成鱼丸，将油烧至五成热，小火将鱼丸炸至金黄即可。可配番茄沙司等自己喜欢的配料。

求鱼丸的制作方法和配方。

鱼丸的最佳配方，手工鱼丸的做法教程步骤，方法简单口感鲜嫩

油炸鱼肉怎么做鱼丸

用料 鱼丸 18个 玉米淀粉1 半小碗 蚝油 1小勺 海鲜酱 1小勺 玉米淀粉2 1大勺 椒盐粉 1小勺 五香粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 炸鱼丸串串的做法 鱼丸煮熟，捞起沥水，鱼丸不再滴水，表面还有点湿润即可。 请点击输入图片描述 放在玉米淀粉1中滚一滚，并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉，但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆，所以后面的就不再蘸蛋液了。 请点击输入图片描述 把所有的鱼丸滚好干淀粉。 请点击输入图片描述 锅中倒半锅油，加热到170℃左右（筷子上密集冒泡）。 请点击输入图片描述 放入鱼丸，先不要动它，等个10秒左右，用筷子把粘在一起的鱼丸分开。 请点击输入图片描述 炸到表面变硬，颜色变黄（我这次怎么也炸不黄，不过没关系，鱼丸本来就是熟的）。 请点击输入图片描述 竹签放水中煮沸消毒。 请点击输入图片描述 3个鱼丸一串，串好。嗯，如果你比我还懒，这一步和上一步可以省略。 请点击输入图片描述 接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开，玉米淀粉2加水调成水淀粉勾芡，最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可。 请点击输入图片描述 好啦，刷上酱汁，撒上粉料，开动吧！ 请点击输入图片描述

怎样做炸鱼丸

　　鱼丸的做法

　　一、选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉—漂洗—脱水—精滤—排斩—调料—成型—水煮（或油炸）—**—包装（或直销）。
　　二、辅料配方
　　按鱼肉 50kg 计，取食盐 1kg ，淀粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的 50 ～ 60 ％。
　　三、操作要点
　　1. 选料：选择重 1.25 ～ 2 .5 千克 、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
　　2. 刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以 45 度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
　　3. 排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
　　4. 搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加 7 成左右的清水，水的总量为鱼肉的 1.7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
　　5. 挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。
　　6. 煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即主料：速冻鱼丸
　　调料：1)油.盐.咖喱.冰糖.鸡精
　　2)花椒.干辣椒
　　做法：
　　1）锅烧热，放油，至7成热，下鱼丸炸至颜色金黄.捞起.
　　2）锅余油，花椒，干辣椒，冰糖，油咖喱炒香，倒入适量热水，加盐，煮开，放入炸好的鱼丸大火煮8分钟，小火收汁.关火再焖3分钟.
　　3）装盘，淋上番茄酱和辣椒酱即可，如果喜欢吃酸甜的就放泰式辣椒酱哈.
　　PS：
　　1）鱼丸炸之前无需解冻.炸鱼丸的时候注意安全.
　　以前总能在香港电视电影里面看到，剧情里的人物在7-11里面吃杯面或者是鱼蛋.自己平日也喜欢吃7-11的鱼丸，不过不是什么时候想吃都有，还是自己做来的比较方便，立马就能解馋，而且味道不比7-11差哦. 为成品。

怎样炸鱼丸？

主料：鱼肉200g、香菇50g 辅料：油适量、盐适量、生姜10g、蚝油2汤匙、生粉1汤匙、鸡蛋1只、白糖半汤匙 步骤： 1.鱼去骨、去皮，后剁成肉末 2.香菇切碎 3.生姜剁碎 4.鱼末、姜末、香菇末混合一起 5.打入一个鸡蛋，再加入蚝油、生粉、白糖、盐 6.用手抓匀后，摔打至上桨 7.做成肉馅 8.取约40克肉馅搓成丸子 9.全部搓好的鱼丸 10.炒锅放油，烧至四成热的时候，下丸子 11.炸至表皮稍硬捞起 12.过一会儿再次把油热，再下鱼丸 13.炸至金**时捞出

怎样做鱼丸好吃又简单

如果特别的喜欢吃鱼丸的话，我们可以自己买上一些鱼肉，在家里制作的做法也是特别的简单的，而且自己在家里制作使用的都是真材实料，没有放其他的添加剂，做出来的鱼丸吃起来会更加的好吃，而且营养价值也高。制作方法如下： 1、准备一些小葱，然后把小葱清洗干净切成段，然后再准备一些生姜，把生姜清洗干净之后切成片，然后把小葱和姜片用刀背拍碎，之后放入一个碗里面，然后加入一些热水放在一旁浸泡。 2、在准备鱼的时候，建议大家可以准备草鱼，因为草鱼的鱼刺也是非常的少的，然后我们把鱼肉从中间一分为二之后，把鱼骨头都给挑出掉，再挑鱼骨的时候一定要细心，不要留有鱼骨。 3、鱼刺都给挑除干净以后把鱼皮去掉，然后把那层黑膜和红肉也给去掉，之后就可以把鱼肉切成小块儿了。然后我们再准备适量的肥猪肉，清洗干净也切成小块，然后和鱼肉放在一起剁碎，剁成肉泥即可。 4、等到肉泥做好以后，我们把剁好的肉泥放在一个大碗里面，加入适量的淀粉，然后把之前准备好的葱姜水也加入到里边，再加入少许的食用盐，充分搅拌均匀，而且在加入葱姜水的时候，建议分少量多次的加，直到肉泥搅拌至上劲就可以了。 5、准备一口锅加入一些清水，等到水烧热冒小泡泡的时候把火关掉，然后我们把肉泥做成丸子的形状放在锅里面，等到所有的肉丸都下过以后，把火开成大火来煮鱼丸。 6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以，然后把煮好的鱼丸捞出来，放在冷水中过凉，这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在做鱼丸的时候，如果做得比较多的话，也是可以放在保鲜袋里面，然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存，想吃的时候随时都可以吃。 做法是特别简单，如果你也喜欢吃鱼丸的话，就赶紧在家试试吧。